Pai Mu Tan: Thé blanc subtile et délicat
Les thés blancs de Chine sont produits à partir d'un cultivar surnommé Da Bai ("grand blanc") en raison de l'imposante taille de ses bourgeons duveteux. Très subtils et désaltérants, ces thés sont d'un accès difficile et nécessitent un grand soin de préparation pour en tirer le meilleur.
Chez Artea Paris, nous sélectionnons nos thés avec soin. Parmi les produits actuellement disponible sur notre site, nous vous proposons “L’Or Blanc”, un thé blanc Pai Mu Tan, associé à un thé vert Sencha:
Qu’est-ce que le Pai Mu Tan?
Ce thé blanc, uniquement cueillit à la main au printemps dans la région de Fujian, se caractérise par ses longues feuilles vertes pâles quasi blanches.
On sélectionne uniquement le bourgeon terminal et deux jeunes pousses, qui ne subiront aucune transformation humaine ou matérielle. Les feuilles seront seulement flétries et séchées, mais ne subiront aucun processus d’oxydation.
Autrefois réservé à l’empereur de Chine, il est aujourd’hui, l’un des thés préférés des amateurs de thé blanc.
Son arôme naturellement fruité rappelle celui de la pivoine, ce qui lui a d’ailleurs valu le surnom de Pivoine Blanche en Chine.
Faible en théine, ce thé peut se consommer tout au long de la journée. Le temps d’assimilation de la théine par l’organisme étant de 6 à 8 h, il vous apportera de l’énergie en continue.
Récolte : Mars -début avril.
Le Pai Mu Tan, connait de nombreux bienfaits : notamment sur le cholestérol et la circulation sanguine, il réduit le stockage de graisse dans le corps et en facilite l’élimination. De plus, c’est un excellent anti oxydant.
Ce thé est également idéal pour étancher sa soif durant de grandes chaleurs.
La température idéale d’infusion du Pai Mu Tan est située entre 70 et 80°C
Ce thé blanc frais et délicat se mariera parfaitement avec une salade de fruits.
Profil aromatique:
Profil: Végétal -boisé
Couleur de la liqueur: Paille
Degré d'astringence: Subtile astringence quand l'infusion est longue.
Saveur: Très légèrement sucrée.
Artea Paris